冷冻干燥果脯的优点

现在的果脯种类很多,作为一种休闲类食品,它的市场潜力非常大,而且经过干燥加工后,果脯的价格会比新鲜水果的价格要高,要知道很多新鲜水果在销售过程中会有损失,但是果脯销售的损失会小一些,所以获得的经济效益会高。果脯制作其实很简单的,在经过腌渍后干燥就可以了,以前是采用高温干燥,但是现在高温干燥被冷冻干燥所取代,也就是使用除湿机来干燥果脯,那么除湿机冷冻干燥果脯有什么优点呢?

1、冷冻干燥可以避免污染:作为一种食品,果脯在干燥过程中需要注意卫生安全。我们知道果脯含有大量的糖分,很容易被虫子苍蝇叮咬,这样一来果脯的卫生安全问题就难以解决,更别说果脯受潮变质腐烂了,这会导致大量的果脯浪费,降低经济收益。高温烘干就会导致果脯污染,不管是传统的烧柴烘干,还是烧煤烘干,在干燥过程中都会有灰尘掉落在果脯表面,这样的卫生状况就可想而知了。而使用除湿机干燥果脯是使用电力为驱动,没有灰尘出现,还可以控制干燥程度,不管是在质量上还是外观上都比高温烘干要好。

2、冷冻干燥果脯不需要硫熏:我们知道,采用传统干燥方法烘干的果脯,为了保证防虫和保质期,以及避免在高温干燥的情况下糖分氧化,破坏果脯的色泽,所以很多时候选择硫熏的方法,我们知道,硫熏过的食品对人的身体健康是有负面影响的,而冷冻干燥果脯就不需要硫熏,它是在封闭的环境下降热风循环干燥果脯,可以保证果脯的色泽。

3、智能控制果脯的干燥程度,干燥均匀:我们知道,传统的果脯在高温干燥过程中需要掌握火候,火候不足,果脯干燥速度变慢,火力过大,那么有的果脯表面焦了,但是里面还没有干燥,影响果脯的品质。而使用冷冻干燥就不会存在这个问题,它有智能温湿度控制系统,能够准确的控制温湿度,热风循环均匀进行,无论是底层或是顶层的果脯,都能均匀干燥,不管是边缘的还是中心的,果脯干燥程度不会相差太大。

4、冷冻干燥可以避免果脯的黏连问题:在传统的高温干燥过程中,经常会发现果脯粘连在一起的现象,但是冷冻就不会出现这样的问题,这就可以避免果脯破损现象,当然了,前提是使用特种托盘,这样烘干完成后,果肉不会粘连,果形饱满完整。

冷冻干燥果脯的优点

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