【老人家常菜谱大全】适合老人吃的菜谱大全 老人吃的软菜谱大全
摘要：老人们一般牙口都不太好，所以在给老人们选择食物的时候最好选择一些松软易消化的食物，不要让老人吃太多坚硬的东西，这样会影响老人们胃部的正常消化功能。下面，就来推荐些适合老人吃的菜谱。
【老人家常菜谱大全】适合老人吃的菜谱大全 老人吃的软菜谱大全
适合老人吃的菜谱大全
一、蘑菇豆腐
用料：南豆腐，蘑菇，玉兰片，麻油，高汤，盐，味精，葱，白糖，湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)淀粉。
1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。
2、蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。
3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。
4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
二、烂糊白菜
用料：白菜，肉丝，淀粉，油，盐。
1、首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝。
2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点。
3、再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。
功效：由于这道菜软烂鲜美，非常适合牙口不好的老年人食用。
三、枸杞子兔肝汤
材料：枸杞子30克、女贞子18克、兔肝3副、猪瘦肉100克、生姜3片。
1、各物分别洗净，药材稍浸泡。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)。
2、加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量为3~4人用。
中医认为，春养肝。枸杞子、兔肝汤有滋补肝肾、明目乌发的功效，为暮春时的养生，且汤气味不燥不寒，男女老少皆宜。
四、双豆土茯苓猪瘦肉汤
材料：祛湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陈皮1/4个、猪瘦肉300克、生姜3片。
1、各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。
2、一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。
功效：双豆即祛湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)豆和赤小豆，均有健脾祛湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)的功效，祛湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。
五、山药玉米粥
口味：咸味
食用：早餐|中餐|晚餐|
材料：玉米(黄，干)90克 山药60克 莲子50克
六、小麦黑豆夜交藤汤
口味：原本味
食用：每日1剂，2煎分2次服。
材料：小麦60克 黑豆30克 夜交藤15克
七、一品山药
口味：酸甜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
材料：山药1000克 红豆沙200克 金糕250克 梅子100克 葡萄干100克 南瓜子仁25克 桂花10克
八、 豆薯粥
口味：甜味
食用：早餐|中餐|晚餐
材料：粳米100克 豆薯200克
九、冬笋豆苗豆腐汤
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐
材料：豌豆苗320克 豆腐(北)150克 冬笋240克
十、 粉蒸素鸡
工艺：粉蒸
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
材料：素鸡250克 籼米粉（干、细）50克 糯米粉50克
十一、蒜白炒素鸡
口味：蒜香味
食用：早餐|中餐|晚餐|
材料：素鸡250克 蒜白125克
十二、百合莲花汤
口味：甜味
食用：早餐|中餐|晚餐|
材料：百合100克 莲子50克 黄花菜5克
十三、草菇煮豆腐
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
材料：草菇100克 豆腐(北)200克 豌豆80克
十四、豉汁熬豆腐
口味：豆豉味
食用：中餐|晚餐
材料：豆腐(北)300克 圆白菜100克 紫菜(干)10克
十五、鲜虾粥
主料：鲜虾肉100克，大米200克，葱适量，香菜适量，香油少许，料酒少许
辅料：盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，榨菜适量（高血压不宜加），蚝油少许，生抽少许。
1、米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
2、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3、放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切成末。
4、等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末等放进粥里搅拌均匀就可熄火。
十六、什锦炒饭
主料：米饭200克，鸡蛋一个，火腿一根，鸡胸肉50克，香菇3个，洋葱一个，胡萝卜一根
辅料：盐，胡椒粉，葱花，蒜碎，鸡汤，植物油，料酒
做法：将所有材料放入翻炒即可。
提示：炒饭关键在于食材多样化。
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