【生鲜肉类】生鲜肉要在几度下进行保藏 新鲜肉放冷藏能保鲜多久
摘要：生鲜肉要在几度下进行保藏？新鲜肉放冷藏能保鲜多久？一般情况下，新鲜肉可以放冰箱冷冻，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉质保鲜的时间也是不一样的。新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月，而冷藏可以放一个星期左右。下面为大家详细介绍生鲜肉类保存。
【生鲜肉类】生鲜肉要在几度下进行保藏 新鲜肉放冷藏能保鲜多久
生鲜肉要在几度下进行保藏
1、猪肉类商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)度保持在95～98％。猪肉类的保质期限一般为10～12个月。
2、牛肉类商品的中心温度在入库前达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)度保持在95～98％，牛肉类的保质期限一般为9～11个月。
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3、羊肉类商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)度保持在95～98％，羊肉类的保质期限一般为9～11个月。
4、禽类（整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品）商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库（www.315026.com/）温度应保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)度保持在95～98％，禽类的保质期限一般为8～10个月。
5、冰蛋商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)度保持在95～98％。冰蛋的保质期限一般为15个月。
6、鲜鸡蛋商品进入仓间后，温度一般控制在-1℃～-1.5℃之间，相对湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)度保持在85～88％之内，鲜蛋的保质期限一般分为：一类蛋为9个月，二类蛋为6个月，三类蛋为3～4个月。（不符合三类蛋的一般不能储存，如遇产大于销、供大于求的情况时，可考虑暂进仓间作短期存放，但要与一、二、三类蛋仓间分别存放）。
新鲜肉冷冻能放多久
新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月。
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的”嗜冷菌”，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
新鲜肉冷藏能放多久
新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期。
冰箱冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期。在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。
新鲜肉保鲜能放多久
新鲜肉在冰箱保鲜能保存3天左右。
在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。
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