【自制酸奶】怎么自制酸奶 酸奶制作方法大全

摘要:酸奶是一种比较常见的饮品,但是在我们的身边断奶好像都是从超市购买的,很多人都不知道其实酸奶也可以自己做。那么酸奶应该怎么做呢?方法非常的简单,今天小编就来告诉大家自制酸奶的做法,一起来学习一下吧。
【自制酸奶】怎么自制酸奶 酸奶制作方法大全
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自制原味酸奶
材料:纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g。
1、纯牛奶、酸奶发酵剂备好;如果没有酸奶发酵剂,可以用市售酸奶做引子;不过酸奶量要增加到50g;做酸奶的容器洗净后,用开水烫一烫;
2、容器自动晾干后,放入酸奶发酵剂;倒入少量牛奶,完全搅拌均匀;倒入剩余的牛奶,搅拌均匀;将容器盖上盖子,放在酸奶机里;
3、盖上盖子,通电;8小时后,健康的酸奶就做好啦。
自制健康老酸奶
材料:全脂纯牛奶500克、酸奶发酵剂0.5克、蜂蜜适量、水果适量
1、酸奶机用开水烫洗干净,然后用厨房纸擦干。
2、准备好全脂纯牛奶和酸奶发酵剂,没有酸奶发酵剂可以用纯酸奶,按照纯酸奶:纯牛奶=1:20的比例来做。(酸奶发酵剂从冰箱拿出来后在室温下放15分钟后再用)
3、将纯牛奶倒入酸奶机里。
4、加入酸奶发酵剂充分搅拌,多搅拌一会,以保证搅拌均匀。(我一次性做得少,0.5克发酵剂不好称量,我将1克的发酵剂倒出来分成了两份,取其中一份倒入)
5、插上电源,调到10个小时。(经过测试,在7个小时的时候酸奶酸度合适,十个小时的酸奶味道比较酸,表面有乳清析出,亲们制作的时候自己酌情来定时间)
6、做好的酸奶。吃的时候加入适量蜂蜜或白砂糖,加入水果味道更佳。
燕麦鲜果酱酸奶
材料:高脂醇牛奶900CC,淡奶油100CC,砂糖30g(可不放),酵母菌粉1包,燕麦适量,核桃果仁适量,果酱适量,新鲜水果适量。
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。
2、准备可以高温消毒的容器,用沸腾的水消毒后晾干备用,搅拌棒一起消毒晾干备用。
3、容器入烤箱中,以150度C干烤烘干约3~5分,后取出待回温备用。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中,后加入砂糖,用消毒后的搅拌棒混合液体。
4、将菌粉洒入做法3中,继续轻轻搅拌均匀。
5、将酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中,使用发酵功能45度C,发酵十小时(烤箱需设定共3次,四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出,用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中,加上果酱,烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏,于5~7天内食用完毕。

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