【问答】布丁怎么做 布丁的做法大全？

综合答案

布丁的做法大全？

焦糖布丁

材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。

方法：

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。

2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

3、将焦糖倒入布丁模底部。

4、把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

5、牛奶中加入糖搅拌均匀。（千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋 花）。

6、蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

7、把烤盘中倒入适量的热水（稍微多一些但不要没过烤盘），烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

8、可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。

木瓜牛奶布丁

材料：吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克

方法：

1、吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用

2、木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用

3、将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)性发泡备用

4、将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中

5、加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中

6、将做法5的布丁放入冰箱冷藏3～4小时就可凝固定型

草莓布丁

原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

做法：

1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

2、往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

3、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

4、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5、根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

酸奶布丁

原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法：

1、把鱼胶和清水混和。

2、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。

3、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4、溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5、因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

6、把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

7、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8、酸奶和鱼胶混合。

9、酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

参考答案来源
来源网站： ［百度知道］布丁的做法 多种一点

1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

2、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

3、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。

来源网站： ［宝宝知道］鸡蛋布丁的做法

1、把两个鸡蛋打好备用。

2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热，比如微波炉，注意要用可微波的碗。

3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。

4、牛奶慢慢加入鸡蛋中，边加边搅拌均匀。

5、加入白砂糖（不要加太少）

6、放入电蒸锅蒸10分钟左右（建议用电蒸锅）就完成了。

来源网站： ［以商会友］鸡蛋布丁的做法

1、吉利丁冷水泡软，芒果洗净待用；

2、芒果去核后切花道，取果肉200克，然后放入搅拌机打成泥；

3、锅中放入150克芒果泥，加入白砂糖，柠檬汁直飞，然后加入牛奶再次煮沸关火；

4、在煮好的芒果糊中加入泡软的吉利丁，搅拌融化冷却待用；

5、奶油打发至7粉，然后一半倒入芒果糊中搅匀，然后再加剩余一半搅匀，然后放入冰箱凝固；

6、剩下的50克芒果泥加水，糖小火煮开后加入吉利丁片拌匀，然后倒入芒果果冻液继续冷藏至凝固即可。

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