【餐具材质选择】餐具哪种材质好 吃饭用什么材质的碗筷好

摘要:当下生活,我们生活吃饭常用的餐具碗筷有很多材质的,有瓷的、塑料的、木制的、竹制的、还有银的,我们身边常见的就这几种。那吃饭时,你习惯用什么材质的碗筷呢?你用的碗筷对身体有危害嘛?用什么材质的碗筷对身体没有伤害?今天我们就一起来看看餐具碗筷和材质相关的问题!让我们的餐饮更健康、更环保!
【餐具材质选择】餐具哪种材质好 吃饭用什么材质的碗筷好
餐具哪种材质好
1、银质餐具:
银质餐具,银在水中电离出极其微量的银离子,具有杀菌作用,在很多古装片中,人们也都用银针检验是否食物有毒。不过银质餐具到底是奢侈品,用铜碗也有类似的作用。铝碗最好不要用,用多了小心智力下降。
2、木质餐具:
首先,木质餐具是一种纯天然产品,资源丰富还可生,取材广泛。还有木材,它是100%可降解。与塑料餐具的不可降解,和银质餐具的奢侈,木质餐具是一个安全实惠的选择。还有木质餐具也可以打造成任何形状的硬木,如桦木和枫树。
然而,木材是一种吸收剂,多孔材料,浸泡在水分和细菌。基于这个原因,木质餐具不卫生,不适合长期使用,木制餐具由某些类型的木材,如雪松或柏树,可能惠然视频的强烈气味和油性树脂。木质餐具用木头建造的副产品,进口木材或回收木材可能暴露于化学物质在洗涤或制造过程。还有,木制餐具是用砂纸磨,为安全使用平滑。木材干燥,然而,它可能发展碎片或裂缝如果储存不当就为存在安全隐患,分裂的危险确实罕见。但是当比较木质餐具,银和塑料制品就安全的多了。
这里我们说一下一次性筷子的危害,因为在很多快餐店、甚至饭店,一次性筷子是最为常见的,而它对我们的伤害也是很大的:
①、损害呼吸功能:一次性筷子制作过程中经过硫磺熏蒸,艘已在使用过程中遇热会释放SO2,侵蚀呼吸道黏膜;
②、损害消化道功能:一次性筷子在制作过程中那个用双氧水漂白,双氧水具有强烈的腐蚀性,对口腔。食道食指胃肠造成腐蚀;打磨过程中使用滑石粉,清除不干净,在人体内慢慢累积,会使人患上胆结石;
③、病菌感染:经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月,一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌与肝炎病等;
④、一次性筷子很有可能产生“温室效应”,因为恶性循环的关系,树少了,CO2会增多,大气层会加厚,热量难以三开,就产生了“温室效应”。
3、竹质餐具:
用的最多的就是竹质筷子,经济实用,不浪费木材,但应保持干燥,不然易发霉,尤其是南方,在阴雨多湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)的季节,又应该注意洗净后放在通风处。
4、玻璃餐具:
清洁卫生,一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎且有时也会”发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀,玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶,对热体健康有损害,要经常用碱性洗涤剂洗洗除。
5、铁质餐具:
一般来说,铁质餐具无毒性。但需要注意的是,铁器易生锈,而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等病症;另外,不宜用铁质容器盛食用油,因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。
6、不锈钢餐具:
美观大方、轻便耐用,耐磨蚀不生锈,颇受人们青睐。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成,金属中有的对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应,使有害物质被溶解出来。也不要用不锈钢餐具煮中药,因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,加热后与不锈钢中的成分发生发生发应,会使药物失效,有的甚至会产生有毒化合物。
7、搪瓷餐具:
能耐酸碱腐蚀,化学物质稳定。但搪瓷餐具都是用铁制品烧上珐琅制成,珐琅中含有硅酸铅之类的化合物对人体有害。
8、塑料餐具:
它的好处是轻盈、美观、不易破碎,价格便宜,深受人们喜爱。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助剂制成,如果单体氯乙烯去除不净或助剂使用不当,也会危害人体健康。无度的塑料餐具则是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成。密胺塑料是一种热固性塑料,它一三聚氰胺甲醛树脂为主要原料,加入适量的纸浆纤维填料以及着色剂等辅助性材料制成,无毒无味、耐酸耐碱,现在市场上多用于制作儿童餐具。
9、陶瓷餐具:
中国一大发明,用的最多。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。那这三种有什么区别呢?瓷器表面为什么会光滑明亮呢?这是因为它表面覆盖着一层瓷釉。顾名思义,釉上彩就是彩绘图案附着在釉表面上,釉中彩就是彩绘图案融入到釉中间了,釉下彩就是在釉下的陶瓷素胎上彩绘图案。我们看到同样是在餐具表面绘的图案,有的光滑平实,有的却有突出感,用手触摸也有明显的凹凸不平感,明显的不平感就是基本判定是釉上彩了。釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上,再通过高温加热固定完成,如果工艺不精良的话,釉上彩餐具用过一段时间后发生图案磨损或剥落的现象。而且有部分釉上颜料中含有有害金属铅、镉等。煮酸性食物时这些有害元素容易溶解出来,有害健康,所以,选购日用瓷时,最好是选购工艺先进,采用环保颜料生产的日用瓷。
餐具选购及使用中的注意事项
1、选购陶瓷餐具时,最好选用内壁白色的不含釉上颜料的餐具
新买的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可以去掉有害物质。在选购陶瓷餐具时,要选择加工精细、外观致密、光泽均匀,表面光滑,釉层均匀坚实的产品。最好是选用工艺先进,采用环保颜料生产的产品。
2、不要选择色彩鲜艳的塑料餐具
据检测,部分塑料具有的彩色图案中铅、镉等重金元素释出量超标。因此,应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。另外,在购买方便面时,要注意观察碗底的标识,标示为“PS”(聚苯乙烯)或“PP”(聚丙烯)即可放心使用。而泡沫塑料完因含有发泡剂,经热水浸泡后,发泡剂中有害的物质就会溶出,随食物进入人体。一次性泡沫塑料盒除不可降解,也有上述的问题存在,所以被禁止使用。
3、不要选择油漆筷子
油漆筷子虽然极具装饰性,但从健康角度来看并不可取。因为油漆多含铅、镉等有毒物质。人们最好选用未用油漆且符合卫生标准的竹制或木质筷子。
4、不粘锅、电饭锅等不宜干烧
在不粘锅、电饭煲的内壁,是用聚四氯乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时,这种涂层就可能释放出有毒气体四氟乙烯。所以,人们千万别让不粘锅、电饭锅空烧。
5、铁、铝餐具不宜搭配使用
虽然铁制餐具安全性好,但若与铝制餐具搭配使用,会对人体带来更大的危害。由于铝和铁是两种化学活性不同的金属,当有水存在时,铝和铁就能形成一个化学电池,其结果是使更多的铝离子进入食物。所以,铝勺、铝铲和铁锅等餐具就不宜搭配使用。
餐具品种繁多,各有利弊。一般认为:尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤、炖肉宜用砂锅。

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