【电砂锅砂锅】电砂锅好还是普通砂锅好 电砂锅好还是火砂锅好

摘要:砂锅和电砂锅都是生活中常见的厨房器具,虽然一个用火一个用电,但是都能进行煲汤、煮粥等烹饪,做出来的食物美味可口,深受吃货们的喜欢。那么电砂锅好还是普通砂锅好呢?下面来看看电砂锅好还是火砂锅好吧!
【电砂锅砂锅】电砂锅好还是普通砂锅好 电砂锅好还是火砂锅好
随着人们生活水平的不断提高,人们越来越追求别样的生活,现在比较流行砂锅,尤其是在家里做的砂锅更是美味,于是就有电砂锅和普通的砂锅等等多样的砂锅,但是很多人不是很了解,下面介绍一下关于电砂锅好还是普通砂锅好?电砂锅使用方法?
电砂锅好还是普通砂锅好
1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的较大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。
2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让食材充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃。
3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
普通砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题,普通砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对普通砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
电砂锅使用方法
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
4、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
7、不打湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)锅底。洗锅时尽量不打湿(可以考虑使用家用或者工业除湿机来控制湿度)锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
有了关于电砂锅好还是普通砂锅好?电砂锅使用方法的介绍,现在人们已经对于砂锅有了很好地了解,不管是自己用的砂锅还是帮朋友选择的砂锅都可以很好的购买,不会盲目的选择,所以砂锅为人们带来与众不同的生活滋味。
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