苏州湿冷

最近,苏城气温再次上演了过山车,骤然而至的寒潮伴着绵绵冬雨,让人感觉冰冷刺骨,一些传统的养生驱寒妙招也开始顺势回归。老苏州此时习惯在黄酒中加入姜丝、话梅同煮,和家人朋友对酌,不仅颇具情调,而且还有助于舒筋活血,驱散冬日的严寒。近日,葑门片区大公园社区的居民们大家围坐一起,请上“老法头”的温酒壶,沿用黄酒煮姜丝的古法,还原了旧时围炉闲话的场景。

据民俗专家介绍,寒冬时节煮酒而饮的传统由来已久,唐代诗人白居易的《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无。”描写的就是古人在寒冬里围炉对酒的场景。活动现场,社区居民胡达胜带来了暖酒壶,只见他先在壶中倒上黄酒,将姜洗净切丝,放于内胆中,置于火上,必须是小火慢慢加热,直到黄酒边缘冒出小气泡后将酒壶从炉上取下,倒酒给大家品尝。“冬天喝凉酒会伤身凉胃,而且口感又不佳,于是人们便将酒温着喝、烫着喝,并可在酒中加入姜丝,冬可防寒保暖,温中健胃,感冒的人饮用最佳。”胡老伯说。

传统中医认为黄酒性温辛大热,味甘苦,温通气血,补血舒筋,健身通络,养肤散湿,饮用适量黄酒具有帮助血液循环,促进新陈代谢的功效。在冬季饮服黄酒,可以活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷,预防感冒,尤其黄酒中加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可以开胃健脾。黄酒之性温补,而生姜又是辛辣之物,两者搭配能够在很大程度上帮助人体发汗驱寒,促进体内的血液循环,以此达到养生的目的。同时,胡达胜也提醒大家,黄酒虽好,但要小口慢慢喝,后劲较大,不宜过量饮用。

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