四川湿冷

在这种湿冷天里没有什么是一顿火锅不能解决的，聚会的话更要选择辣的流眼泪还在吃的火锅简直不要太爽了。现在要介绍的就是，我和朋友小聚最喜欢去的那家家，价格有点偏贵、食材和服务皆一流的四川火锅。

不爱吃辣的友人，就点菌汤鸳鸯锅，菌菇汤这边料还是很丰富的，都可以不用再单点其他菌类。原味锅底，辣而不燥，香而不油，铺满了密密麻麻的花椒和辣椒。大刀毛肚：这个口感太棒了，店内招牌，绝对美味。九尺鹅肠：有鹅肠就不必选鸭肠了，鹅肠的口感更棒，最喜欢了。

空运耗儿鱼：其实就是扒皮鱼，要小小的那种才好吃，特别好熟，没有多余的刺，一定要辣烫煮，去腥味。鹌鹑蛋：比鸡蛋口感好，嫩滑弹Q。串串郡把：涮到辣锅里几下就好了，口感特别好。山药：山药没事儿吃一吃，温性食物，补肾固精，口感也好。

萝卜：辣烫煮厚萝卜片，多煮一段时间，让汤汁都吸进去，特别美味。红糖糍粑：红糖糍粑的麻糍是单独炸好，外面炸得酥脆，中间是软软糯糯的那种，不是很有韧性的那种，外面包裹了一层黄豆粉增香。上面还淋上了红糖汁，糍粑变得很香甜，一口气可以吃好多!

现炸酥肉：小酥肉裹了薄浆以后，被炸的很酥脆，上面还撒了一层椒盐，趁热吃外酥里嫩的，肉香四溢。冷了以后也可以继续涮在锅里，又是不一样的味道，推荐尝试。鲜黄喉：四川火锅当然必点黄喉，分量十足，端上来满满一大盆，脆嫩滑口，用筷子在火锅里涮七上八下，这个时候的黄喉口感最好，咬下去咔嚓咔嚓超级脆，搭配上酱料的鲜甜刚刚好。

嫩牛肉：嫩牛肉真的不是一点点的嫩呀，和比较常见的肥牛肥羊什么的肉质完全不一 样，肉质很不错， 带有一定的厚度q弹爽滑，即使是涮了很久很不会老，好神奇，喜欢吃肉的不要错过啦。

虾滑：这个不用多说了呀，应该是大多数人火锅清单上必点的菜品，用料很足淀粉比例是正好的，肉质很q弹，蘸一 下火锅酱料真的满分呀！没空去吃火锅，那点份麻辣烫吃，在冷天里也是非常的满足，超级棒的！