干货该怎样保存?

枸杞、红枣、香菇干、鱿鱼干、墨鱼干等是入菜的好配料,红薯干、葡萄干、牛肉干、羊肉干等是绝佳的零食选择,然而,要储存这些干货看似简单,但稍不留神,可会导致它们不是长出虫子,就是发霉变质。那,该怎么保存呢?

干货该怎样保存?

其实,干货只是水分少了点而已,但并不能杀菌。就算是真空包装,里面也可能潜伏的虫卵;遇到合适的环境,虫卵很快就能生长。再加上许多干货是散装的,没有保质期的约束,一遇暖、潮湿就很容易让干货发霉、生虫。因此,干货最好是买有品质保证的、密封包装的;如果是散装的,保存时一定要预防生虫和潮湿。

干货该怎样保存?

1、干货买回家后,先在太阳下暴晒48小时,确保真正干透,最大程度杀死虫卵。干货晒完以后,最好放进密封的储藏器皿中,再放到气温较低的地方,比如冰箱的冷藏格储存。量多的则要单独密封存放,室内常开除湿机抽湿防潮,特别是雨季和阴雨天,比如梅雨季、回南天或者华西秋雨之际。

干货该怎样保存?

2、干货保存前先检查是否有虫子,注意不要与水接触而受潮。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。地下室本身很容易受潮,返潮也挺严重,所以尽量不要放在地下室,或者地下室常备除湿机抽湿防潮。

干货该怎样保存?

3、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所,以免增加空气湿度,使之受潮。同时,储存之处应放一台除湿机控制湿度,尤其是在回南天和梅雨季这种潮湿天气的时候。

干货该怎样保存?

4、动物性干货与植物性及藻类、菌类的干货,应分类保藏,防止串味。放在一起前要分别密封好。

干货该怎样保存?

5、干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质,因此要勤检查,并及时食用。发霉的干货建议尽量不要食用,避免霉菌中毒或者消化道感染。

6、除了海鲜干货要放入冰箱保存,香菇、木耳类,装入密封袋里,放入阴凉通风处即可,也要时常用除湿机对存放地抽湿防潮,尤其阴雨天等潮湿天气。

干货该怎样保存?

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