食物发霉是怎么回事？

食物在生活环境中其实经常有发霉的情况发生，特别香蕉、苹果等水果经常会部分霉变，那么发生食物发霉的情况有哪些原因呢？

发霉的因素有以下几点：菌源，营养源、温度、湿度、氧气。

首先，菌源无处不在，任何地方都有菌源的存在。细菌也是生物的一种，要生长就必须要摄取营养，食品本身富含大量的蛋白质等营养物质，给细菌的生长提供了必要的条件。当然细菌的生长还需要合适的温度湿度，食品往往应为储存不良才会发霉，因此，在这样一各集合了菌源。

营养源、合适的温度与湿度的条件下，食品就会发霉了 。

最近连续下雨，在这种天气中，空气中的湿度也会比艳阳天的时候来的高，食物长久之间，就会因为储存不良而造成变质的情况。

那么如何处理食物发霉呢？

如果食物已经出现“霉斑”，处理方式只有一个——“送 进垃圾桶”。切勿因一时“舍不得”酿成一场“悲剧”。若食物未出现酸臭及腐烂的味道，只是颜色发生了一 些细微变化，如香蕉皮变黑了，此时食物还算相对安全， 可以置于低温、干燥及通风场所尽早食用。食物一旦散发出特殊气味，说明已经霉变，要果断扔掉。防止霉变最根本的措施是在食物的保鲜期内尽早食用， 以“少取勤买”的方式采购食物。通风、防潮及避光是防 霉工作的重中之重；切记“高温去霉不可行”。

那么家中为了防止食物发霉防潮工作，大家可以选择用家中除湿机来降低家中的湿度，这个是在空气湿度比较大的时候寻求食物储存好方法。德业除湿机绝对是回南天或者梅雨季家中防潮除湿神器。