梅雨季,如何保存心爱的葡萄酒!

梅雨也被称为“霉雨”。每年4月至5月期间,长江中下游将会持续多雨天气,多日不见太阳。梅雨季里相对湿度大、平均气温高、器物等非常容易返潮,长霉。

葡萄酒作为有生命的液体,贮存条件高,必须将温度和湿度控制在一定范围内。因此,熬过雨季和炎热季节是对保存葡萄酒的一大考验。这时,一套严谨科学的葡萄酒储存管理就变得必要了!

梅雨季,如何保存心爱的葡萄酒!

介绍梅雨季节储藏葡萄酒的秘诀!

储藏葡萄酒5距原则

顶距:就是葡萄酒堆箱距离屋顶的距离,这个距离应该不低于五十厘米。以前有个酒店,因为堆码太高,离屋顶不超过10厘米,仓库的屋顶是铁皮材质,夏天暴晒下来,发生了葡萄酒胶帽受热软化变形的现象。

底距:为防止受潮,葡萄酒箱子不能直接接触地面,必须留有一定距离。酒箱底部使用木质托盘和塑料托盘就能留出安全距离。

柱距:就是堆箱距离柱子的距离,保留10-20厘米。

垛距:垛与垛之间保留10厘米距离。这是为了保持通风。

墙距:就是葡萄酒堆箱距离墙壁的距离。外墙应该50厘米,内墙应该30厘米。

安装空调也能控制温度和湿度的恒温恒湿仓库是理想的!但是成本太高了!~

那么,有什么方法可以省钱来保存葡萄酒呢?

在南方地区夏季温度超30℃,很多人为仓库准备大型商用水冷风扇,这种水冷扇一台可以维护100平米左右的面积,夏季能够降温4-5℃。因为没有压缩机,所以这个机器的费用相对节约电费,但是可以把温度控制在可以容许的范围内。

此外,南方梅雨季节对葡萄酒的贮藏有很大影响。如果仓库中的湿度超过标准,瓶塞可能变得潮湿和发霉,葡萄酒标签可能变得潮湿和损坏,箱子可能变软。

软木塞

表面发霉的迹象应归因于相对潮湿的储存环境和导致软木表面发霉的高湿度。霉菌在温度为15度、湿度为75%的状态下产生,湿度达到75%以上时会产生霉菌。

建议大家准备工业除湿机和温湿度计,一台工业除湿机价格都可以承受,却能够维护100平米左右的面积仓库,将室内湿度维持在80%左右,而准备温湿度计则是随时观察仓库湿度,并保持仓库通风。

梅雨季,如何保存心爱的葡萄酒!

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