陈皮发霉了怎么办，还能吃吗

陈皮像个孩子。它需要被关心和照顾。然而，有时由于粗心大意，晒干的陈皮会受潮发霉。受潮发霉的东西也不能随便吃。然而，如果像老陈皮这样珍贵的食材，丢了的话可惜又心疼。我们应该怎么处理发霉的陈皮？

一、陈皮发霉了怎么办

如果陈皮中的霉菌不多，可以用小刷子刷掉霉菌，然后在阳光下暴晒，储存并冷却，然后密封在密封袋中，注意要跟没有发霉的陈皮分开封存。陈皮长出来的霉菌是青霉素霉菌，它有很强的杀菌作用，不是很好看有很强的刺激性味道，但不排除其他细菌的生长。

茯苓晒得不完全，非常容易出现蛀虫，防止蛀木虫方式在陈皮周围放八角。定期看一看，如果发现陈皮很软，最好要晒一晒，小心不要把它放在塑料袋里。确保通风良好。如果霉菌严重，就不能食用。霉菌含有许多对身体有害的杂质，里面的霉菌也对身体有害。

二、陈皮发霉了还能吃吗

一般来说，陈皮长霉后最好不要吃。首先，霉菌在一定程度上是有害的。不管是什么样的霉菌，有些霉菌洗掉就没事了，但大多数霉菌不能被洗掉就可以达到消毒的程度的。另一个问题是我们不确定陈皮上长的是什么样的霉菌。如果是一种危害较小且容易杀死的霉菌，消毒就可以了。如果它是一种耐高温干燥的霉菌，很难杀死，这样吃了就不太好。

三、陈皮应当通风保存

老陈皮可以保存很长时间，但是也要看我们怎么去保存它，如果放在潮湿的环境中，就保存不了多久。陈皮最好放在通风阴凉的地方保存，这样既能避免一些细菌霉菌的滋生。再就是保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳，这样既能定时杀菌，也能确保陈皮的干燥。但是在高湿度的梅雨季里，保存陈皮，可以使用除湿机，一键干燥，是最好的保存方法。