腊味制作烘干除湿机

时光飞逝,2019年只剩下两个月了,很快就要到2020年了,也就是说,2021年的春节就要到了,春节是每个人大吃大喝的时间,餐桌上摆满了大鱼和大肉,其中,一道菜很受大家欢迎,那是各种各样的腊肉,如香肠、腊鸡、腊鱼等等。腊肉以前是在家里做的,但是现在很少是在家里做的,大多数时候都是在市场上买的。 

腊味制作烘干除湿机

腊肉的制备看起来很简单,但是为了生产高质量的腊肉,除了配料工艺之外,烘干是最重要的。在腊肉的干燥过程中,不仅要去除物料中的水分,还要保证物流能够很好的发酵,保证腊肉干燥后的色泽、香气、口感甚至形状,还要保证腊肉在未来的储存和货架期内不会变质发霉,所以必须做好烘干工作。 

传统的腊肉干主要是在阳光下晒干,香肠和腊鸭至少需要半个月,而腊肉需要一个多星期,腊肉的质量不容易长时间控制,完全取决于天气,如果长时间下雨,就不能及时晾干,这样生产的腊肉会有很强的油腻感,很容易发霉变质。此外,传统的干燥需要很大的空间和大量的人力,因此,目前的腊肉制造商不再使用干燥来干燥腊肉。

那么,目前制作腊味使用什么样的干燥方法呢?那是就是烘干除湿机,这种类型的干燥设备优于其他干燥设备,因为它可以自动去除水分,这在许多干燥设备中是不可用的,风扇或窗户被用来通风以去除湿气,因此大量热量将会损失,干燥成本将会增加。此外,除湿过程中还有余热可以参与干燥室的加热过程,从而节约了加热能耗。此外,还具有智能温湿度控制系统,可以根据腊肉的干燥时间精确控制干燥室的温湿度,保证腊肉的质量不受影响。

腊味烘干除湿机集日晒工艺和热风干燥于一体,结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅清洁、卫生、无污染,而且缩短了生产周期,节约了能源和劳动力。烘烤后的腊肉色泽光滑,色泽自然红,脂肪白,条纹均匀,肉味浓郁,风味独特,质量稳定,保质期较长。

腊味制作烘干除湿机

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