低温干燥农产品

许多农产品需要烘干,这样做的优点是不仅可以长期保存,而且可以获得较好的经济效益。干燥是保存食物的好方法,可以长时间保存。现在一年四季都有新鲜蔬菜可以吃,但是在过去青黄不接三四月,只能靠这些干蔬菜度日,如果没有干菜,就不得不吃盐下饭。 

以前干燥各种各样的农产品,使用的是晒太阳,当然,现在这种方法没有淘汰,但只有小家庭使用,规模化生产已经不再使用了,大量生产,自然晒干需要占用大量场地,需要大量的人力,一下子干了好几千斤农产品,没有足够的人摊开,没有足够的地方放置,还怎么干燥呢?

低温干燥农产品

事实上,自然晾干的农产品,虽然有些卖得不好,看起来颜色很暗,但味道不错。目前,市场上有许多干燥的农产品出售,但它们的味道不如自然干燥好,而且总缺了一些什么东西。因为在自然干燥过程中,各种农产品的酶和蛋白质会在阳光下不断反应,从而改变农产品的风味。

然而,现在许多农产品在干燥室中以高温和高速干燥,农产品中含有的各种酶还来不及反应就需要要经过高温烹饪,这种干燥是纯粹干燥的,不能改变农产品的风味。因此,农产品干燥要在低温下进行,只有这样才能干燥出色香味俱全的农产品。

当然,低温干燥并不意味着在10度的温度下干燥,而是在低于50度的温度下干燥,毕竟,有时夏天的温度也有40度,而许多干燥室的温度是65度或更高,在这样的温度下,一个人的皮肤会烫出一个大泡,更不用说富含水分的农产品,这些农产品可能会被煮熟,酶如何改变味道?

低温干燥最重要的事情之一是去除水分,如果干燥室内的水分没有排出,干燥后的农产品会受到水分的影响,农产品的质量会降低。因此,有必要配置耐高温除湿机进行除湿,因为打开门窗通风会浪费热量,导致农产品干燥时间延长,干燥成本增加,除湿机排干水分后,室内水蒸气可以在不损失热量的情况下,在门窗关闭的情况下排出,此外,除湿机吹出的热风完全模拟自然干燥条件下的风吹,能够很好地适应农产品中各种酶的变化,保证农产品干燥后的品质和风味。

低温干燥农产品

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