面粉储存时应如何防潮

面食是我们的主食之一,尤其北方地区的朋友,比南方地区更加钟爱于面食。面食的原料主要是面粉,面粉质量好坏、净含量的准确与否,除了储存环境、季节、存放时间等因素的影响以外,还受水分含量的影响,加上面粉本身易吸水,吸潮性很强,因此对湿度尤为敏感。所以,对于仓库面粉的管理,尤其要注意防水防潮

面粉储存时应如何防潮

面粉储存是水分宜控制在12%-13%以内,一旦超过15%,面粉的品质和保存期就会明显降低。面粉一旦受潮,就极易结块成团,容易滋生虫害或者发霉变质。储存是可以采用密封储存,根据不同情况可以采用仓库密闭,也可采用塑料薄膜密闭,防潮、防霉、防虫一步到位,还能防止空气进入面粉引起氧化变质。

面粉储存时应如何防潮

常规储存时,地面应保持干爽、洁净,在湿度小的时段通风;码垛均应保持袋口朝内,避免浮面吸湿、生霉和害虫潜伏;尽量排列紧密减少垛间空隙,减少与空气接触面积以免面粉从空气中吸收水分;含水量较高的面粉及新出机的面粉宜码成”井字形”或”半井字形”的通风垛(通风散湿)。

另外,储藏室应配备除湿机用于日常除湿,尤其雨季。除湿机可降低室内湿度,避免室内潮湿或者空气湿度过高,以及避免仓库内出现凝露现象,以免面粉吸湿、受潮。

面粉储存时应如何防潮

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