扇贝干燥排湿用耐高温除湿机

扇贝是我国重要的贝类培养品种,蒜蓉扇贝味道鲜美,主要营养为蛋白质,类似于鱼虾,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。还可以干燥后食用,扇贝柱干制品称为“干贝”,又称为瑶柱,名贵海珍品,适量食用有助于降低血压、胆固醇、补血功效,还有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等作用,用于煲汤、粥等那真是一绝。

扇贝的干燥看起来很简单,但是还是有点麻烦,这会影响扇贝的质量。去壳有两种方法,一种是生去,另一种是熟去。去生壳是用刀切开扇贝的闭壳肌,然后去除不必要的裙边、内脏,其余是需要干燥的部分,然后取出干燥就可以了,这种方法制作的干贝是生的,营养不会损失很多,但去生壳较难,需要花费不少的人力。

扇贝干燥排湿用耐高温除湿机

另一种是将干净的扇贝水洗或煮后,让扇贝的闭壳张开,然后去掉裙边和内脏,去掉可食用的部分干燥。这种方法的优点在快速取料,但在水煮或蒸煮过程中,如果时间过长,扇贝会因干燥、品质和味道两者的损坏而破裂,将失去一些营养价值。

这两种获取扇贝肉的方法有其优缺点,取决于如何定位销售。然而,干燥方法是一样的,现在基本上都以烘干为主,不会使用天然晾晒方法干燥干贝,因为天气的限制。然而,虽然它们都是烘干的,但是干贝的质量却有所不同,有些干贝色金黄色,质量好,但有些干贝色暗,是为什么呢?

原因很简单,在烘干过程中没有做好除湿工作,尤其是那些扇贝煮熟或蒸煮后,含水量很高。在烘干过程中会释放出大量的水蒸气导致烘干房变得很潮湿,如果不是进行排湿的话,那么就会出现闷煮现象,将干贝直接烤熟。如果门窗通风和除湿,会浪费热量,也因为烘房温度的变化而导致干贝的颜色变暗。

因此,要保证贝类干燥品质,干燥温度不宜过高,控制40~45度好,还需要做好除湿工作。耐高温除湿机可以很好地解决这一问题,采用冷冻除湿技术,可以在55度高温下进行除湿工作,从而可以在不需要开窗的情况下除湿,不污染环境,可以全年运行,没有卫生问题,可以保证干壳的质量,是干壳烘干的好选择。

扇贝干燥排湿用耐高温除湿机

相关新闻

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

400-889-7299

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:389416318@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

QR code