沿海城市海鲜烘干设备

海鱼干,就是新鲜海鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上,所以,鱼干是补充蛋白质的好食物。近几年,海鱼干慢慢成为百姓过年的佳肴,同时也是他们过年馈赠亲友的礼品。随着养殖业的发展,海鱼干又成为当地农民增收致富的途径之一。

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海鲜在烘干过程中,较重要的是要确保物料不变形,不变质,不变色,不氧化,烘干后的海鲜体形饱满,外观色泽要好。

那么海鲜烘干房在烘干过程中要注意哪些方面呢? 海产品烘干的几个重要问题

  1、温度:海产品的烘干一般要求温度以40-50℃为宜烘干效果好,以避免高温影响产品烘干后的质量。

  2、湿度:海产品的一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外,由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中,脱水较困难,控制脱水速度很关键。

  3、烘干时间:海产品烘干一般周期比较长快速烘干一般都会破坏烘干质量;

  4、色泽:保持海产品烘干后的色泽至关重要;

  5、循环风:海产品烘干一般要求较大的循环风量,风速也比较高,避免水汽停留在物料表面。

干燥方法有日晒法和机械烘干法,每种方法都有长处和短处,机械烘干法应用广泛、出产也高速快捷。

日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法,干燥成本低是它的一个优点,然而除了要有面积较大的晒场外,干燥时易受气象条件的制约,这是它的缺点。天气不好时,不容易干燥,即使被干燥,产品质量也会受到影响,甚至发生鱼体变质的情况。因此,日晒干燥一般空气干燥、气温低的季节是日晒的理想条件。

由于海鱼传统的晒干或柴火烘干方法常常受到天气和晒场的阻碍。传统干燥加工卫生难以过关。随着科技的进步,采用升温型耐高温除湿烘干机干燥加工海鱼,不仅可大批量将海鱼干燥成干货,高效环保,品质更有保障,保质期更长久,而且更节能,海鱼烘干除湿机机可适用于各类海鱼海虾的干燥。

升温型耐高温除湿机,适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下除湿;采用离心风机,利用电为辅助加热,采用离心风机对热交换器对流换热的方式加热空气,热空气层流经过烘盘与物料进行热量传递,且备有微电脑控制系统选择。

海鲜烘干除湿机利用未饱和湿空气吹过被烘干的物料,吸收其中水分的设备。为提高湿空气的吸湿能力,一般都是先将空气加热,设备使湿空气定压下通过加热器时,外界加热湿空气,湿空气温度升高。但并未增加湿空气的水蒸气含量,也无蒸汽凝结析出,因而相对湿度下降为为之下降,所以提高了吸湿能力。采用电作为能源,烘干环境卫生,不受天气影响,具有省电烘干成本低,色泽品相好,智能控制,节省人力物力,使用寿命长等特点。

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