探秘冰箱:究竟能保持多少养分?

在很多市民选购冰箱的时候都会面对一个问题,就是很多品牌的冰箱现在都大打“原生态”的牌,我们都知道,完全的达到“原生态”的水平是不可能实现的,但是在调节自由变温室和湿度自调室的时侯广大消费者应该怎么做呢?食物的保鲜需要温度、湿度、风向、气态、抗菌等指标达到最佳配比。今天,小编就为您整理了一些这方面的应该注意问题,您不妨关注一下。

温度指标 不同的食物需要不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃,所以适合放在冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃,存放在冷冻室是最合理不过的了。

湿度指标 水分是果菜鲜活的源头,果菜一旦缺水,就会风干枯萎。冰箱应保持95%的水分,食物才能真正水灵灵的。

风向指标 冰箱应采用多面送风,实现360°送风,使冰箱内部每一个角落温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。

气态指标 冰箱里的食物为什么不能永远保持鲜活?果菜释放出的乙烯气体,容易催熟食物,冰箱里含氧量过大,易使食物腐烂变质。所以,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才能使果菜保鲜期更长。

抗菌指标 如果冰箱抗菌措施做得不好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质,不仅使其完全丧失营养成分,而且感染毒素。所以冰箱必须实现全方位的立体型抗菌,谨防“病从口入”。

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