[瓜子品牌]姚生记食品经销商提醒你:四类坏坚果千万别买

姚生记食品经销商提醒你:四类坏坚果千万别买

坚果,是春节期间男女老少都爱吃的食物,尤其这几年,坚果以健康食品出现,因富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸和对大脑有益的DHA,更受众人追捧。可是,坚果的营养高,热量也高,过量食用会带来肥胖危险。更严重的是,油脂过高的食物很容易产生霉变等问题,稍不注意,就会损害健康。

坚果长霉斑可能致癌。很多坚果都容易遭受霉菌的侵染,其中对人健康危害最大的是黄曲霉引发的霉变,它能引发急性中毒,损害肝脏(如肝炎、肝硬化、肝坏死等),毒性比氰化钾大10倍,比砒霜大68倍。中毒者会出现胃部不适、食欲减退、恶心、腹胀及肝区触痛等症状,严重者出现水肿、昏迷,甚至抽搐而死。因此,在购买花生等坚果时,仔细查看是否有霉变问题,如果仁表皮上有霉斑,果仁颜色发黑或发绿,闻起来有异味,吃起来嘴发苦等。

坚果吃出怪味,警惕油脂酸败大部分坚果都含有较多的不饱和脂肪酸,这类成分一方面具有特殊的营养价值,同时也容易发生氧化酸败的问题。这种变质很容易辨别,一般人都能通过细闻或是品尝来发现。如果闻起来有刺鼻异味,或吃到嘴里有一股怪味,产生刺喉的辛辣味或是苦味,就提示坚果果仁酸败了,即使看起来没有变质迹象(如颜色发暗、出油等),也不要食用。

坚果味道越重,加盐、加香精越多。市面上的坚果味道多种多样,有人喜欢咸味的,有人喜欢奶油味的,有人喜欢绿茶味的,有人喜欢五香味的。这些不同味道的坚果,最好少吃,尤其是口味较重的坚果。首先,味道越重,食盐添加往往越多;其次,许多口香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的瓜子还添加了人造奶油,对身体没有好处;第三,某些缺少公德的加工者掩盖坚果变质最常用的办法,就是用糖或其他原料混配加工果仁产品。

外表光鲜靓丽,多半石蜡美容了部分坚果生长在高温、高湿环境下,很容易因霉变或其他因素导致外观品质不佳。于是,一些加工者使用漂白剂(如二氧化硫类的化学品)、工业色素、工业石蜡对它们进行美容处理。虽然消除了杂色斑迹,却导致果仁残留过多的有害化学物质,甚至是致癌物。特别是裂开口的坚果,如开心果,更容易蓄积有害处理药剂,对人体健康危害很大。倘若哪家店主售卖的坚果比其他商家卖相更好,颜色更鲜亮,而且不容易变潮、变软,就要警惕被美容了。

温馨提醒:

坚果类不宜过多食用,每天25-30克即可,也就是开心果和榛子10颗左右,瓜子一小把。否则,过多食用,只会给我们带来肥胖及其他疾病的危险。

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