梅雨季节 保存燕窝不可不知的三个小窍门

梅雨季节 保存燕窝不可不知的三个小窍门

又进入梅雨季节了,看着每天外面阴沉的天,停不下来的雨,心里说不清道不明的烦躁。房间回潮,食物长霉,身上也感觉时刻都粘糊糊的。不过生活终究要继续,每天一蛊燕窝也是必不可少的。虽说我其他家务事并不精通,在燕窝这方面也算是半个里手。不过这都要拜燕行家所赐了。吃燕窝虽不到一年,但由于每次都是在 “燕行家”购买,买到好燕窝的同时,也在燕行家的指导下,学到了不少有关燕窝的知识,譬如燕窝怎样吃最有效,譬如如何在梅雨季节保存燕窝,一般在市面上买得到的燕窝分为干燕窝、湿燕窝和即时燕窝三种,不同类型的燕窝保存方法也是不同的:

1.干燕窝

干身的燕窝用保鲜盒或者密封保鲜袋包装,可放到冰箱的保鲜。切忌不要放在冰箱或微波炉的顶部,热量也会让燕窝变质。另外不能来回冰冻又解冻。

燕窝保存时,应避免与有异味的物品混放,否则燕窝容易变味,放冰箱冷藏室的话一定要密封包装好,以防串味。

2.湿燕窝

湿燕窝,即浸泡完毕的燕窝,用干净的器皿盛装并密封好,再将其放置冰箱的冷冻格;这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味。为了方便炖制,也可将浸泡好的燕窝,用保鲜袋按每次炖制的分量分包装冷冻保存。

要注意的是:浸泡好的燕窝在冰箱的冷冻保存时间在30天左右为佳,所以我建议和我一样经常食用燕窝的JMM在浸泡时,不可一次浸泡过多,一定要遵循先泡先吃的原则。

3.如果由于处理不当已经出现发霉现象了也不用着急,可用牙刷加少许水分擦净,将之风乾即可(切记不要太阳晒,严重影响质量)。若燕窝已发霉成黑色了,就千万不要再食用了。

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