食品行业控湿的重要性

现代食品生产对环境的要求很高,因此不少食品厂的车间都是无尘的,洁净度很高,但是光有洁净度还是不够的,对温湿度也有要求,特别是空气湿度,不管是生产过程还是存储过程中,都会给食品的质量造成影响。可以说,对食品本身来说,是空气越干燥越好,但是因为要顾忌到各种生产设备,所以食品生产车间的空气湿度控制在45%到65之间即可。

1、潮湿的环境有利于微生物的繁殖传播:现在的食品生产车间虽然洁净度很高,但是并不是一点微生物都没有,只要空气湿度合适,那么就会促进微生物的生长和扩散,这样一来食品就会被污染,结果就是食品变质腐烂,缩短食品的保质期。或者是导致食品的营养降低,这都是不可取的。

2、潮湿的环境会导致生产设备受潮故障:现在的食品生产都是自动化,生产设备需要一个合适的环境,因为现在的设备采用的集成电路设计,不能受潮,否则的话就会出现故障,这样一来就会影响到食品厂的生产效率。

3、潮湿的环境会影响到食品的包装:食品的保质期跟包装关系很大,一旦空气湿度过高,那么就会出现金属保证会腐蚀,纸包装可能会受潮破损甚至分解,这样一来食品暴露在空气中就会受潮变质,保质期缩短。

综上所述,食品行业必须要控制好生产环境跟存储环境的空气湿度,同理,食品行业需要控温的原因也是如此,对于食品生产来说,温度跟湿度是不可分割的,要想保证食品生产顺利进行跟食品质量,温度也需要控制好。控制好温湿度,可以减少酶的降解和呼吸活性,防止微生物的繁殖传播速度,减少干燥食品的内部水分损失。

控制好食品生产的温湿度方法有很多,对于普通的企业来说,只要将空调跟除湿机相结合就可以了,空调来控温,而除湿机来控湿,不让生产环境变得潮湿,这样就可以保证食品行业顺利进行了。德业除湿机,采用冷冻除湿技术,除湿高效快捷,操作简单方便,是食品厂防范潮湿的好选择。

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