梅雨季大米如何存放

今日农历入梅，

梅雨季节来到！

全国部分地区“喜迎”蓝色预警，北京山东将迎来暴雨大风。

在这种闷热、潮湿的天气下，

小编只想提醒你一件要紧事：

给你家大米，防潮!防霉!防黄曲霉！

小编先来普及一下大米为什么经不起“潮”？还有大米是怎么来的？

小编简单科普下：

稻谷经碾磨去壳，才形成我们每天吃的大米,而大米们失去谷壳这层保护外衣后,很容易收外界环境影响。

例如:在温度、湿度影响下容易发霉、生虫，

这不仅会耗损大米的营养，还会影响我们的健康。

霉变大米对人体的影响

高温、潮湿影响下的大米更易产生黄曲霉素。

黄曲霉是一种致癌物，毒性强，对人体危害大（黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡）。

而黄曲霉毒素耐高温，正常烹调无法分解，因此一旦发现大米发霉，请勿继续食用！

如何鉴别发霉大米？

大米产生异常的气味，或者脱糠、起眼、起筋，基本可以判断大米霉变

错误存米方法请勿借鉴！

• 大米不宜与蔬菜、水果等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
• 大米不宜存放在厨房内。因厨房温度高，湿度大，对大米的质量影响极大。
• 大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做同样是为了防止大米受潮，霉变或生虫。
• 大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

大米正确保存方法有哪些？

贮藏大米的民间“经验”有很多。

如：在米袋里混合放入几头干大蒜或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。

但用这些方法，米里会保留某种气味而影响食用，害虫也会产生抗性。

家庭储米最好用塑料薄膜或购买密封罐缺氧密封，采用自然脱氧法保存大米。

但夏季气温度较高，空气湿度较大，更保险、省力的方法还是少存，随吃随买，购买当月现磨的新米。

还有在家里安放一台德业家用除湿机，也能更好的在梅雨季节让大米不潮，保持干净卫生，去除细菌！