米粉、粉条、粉丝、挂面烘干除湿机

在米粉、粉条、粉丝、挂面等食品的生产加工过程中,干燥工序是其中非常重要的一个环节。当然,不同品种的食品其干燥工艺亦各有不同,需要根据具体生产过程中出现的问题,进行工艺调整,以保证食品生产的质量和安全。

一直以来,米粉、粉条、粉丝、挂面等食品干燥多采用传统的自然晾晒的方式,主要是依靠风吹日晒,自然晾干,空气中的灰尘、粘附其中,还极易导致米粉、粉条、粉丝、挂面等食品色泽灰暗,入口涩碜,口感不筋爽,浑汤容易烂,卫生指标无法保证,损害了消费者的身心健康。落后于市场需求,有悖市场发展规律,终将被市场淘汰,究其原因便是落后的生产方式而造成的。

有些米粉、粉条、粉丝、挂面等食品容易在烘干过程中容易断,有些不容易断,有些不能耐受温度,温度一高就容易断,如果用太阳晒的话,盛夏上午10点钟的太阳就能把挂面晒断。有些温度可以高一些。有些挂面一定要大量的风量,否则中间的挂面就酸掉了!

米粉、粉条、粉丝、挂面等食品烘干工艺的关键不仅在于温度的控制,还在于及时排湿,或者说是对湿度的控制。面条的烘干温度不要太高,太高了反而容易出现面条折断。在有一定的风量,风力须足以搅动烘干房的热空气流动,使之挂面表面形成风力下的蒸发,进而将越来越湿的烘干房内的空气带走,此时可以通过使用烘干除湿机的除湿装置进行冷凝除湿。

一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃,超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室,烘干房内,其室内温度一般超过40℃,所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室,烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样,室内的热量也随之排出室外。

根据实际的烘干房的总体湿负荷来选配适合的型号,具体的就是根据其面积,层高,以及烘干水分的蒸发量,初始湿度值目标湿度值,还有室内的密闭效果,散湿源,新风补给等综合因素来计算出制冷量,单位时间的除湿量等其它关键数据后才能正确的选出需要的型号。

运用烘干除湿机来对米粉、粉条、粉丝、挂面等食品进行干燥或烘干,完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭,也不用锅炉、不用蒸汽等加热方式,只需要少量的电能来驱动压缩机就可以进行烘干、除湿作业,在整个烘干过程中非常安全卫生、环保、无污染、无废气排放,运行电费超低,全自动运行工作时无需人员值守,是传统米粉、粉条、粉丝、挂面等食品烘干设备或干燥设备的换代产品。

据了解,经烘干除湿机及烘干出来的米粉、粉条、粉丝、挂面等食品不会变色、不会变形,且无异味、口感好、有嚼劲;而且烘干速度也非常快,1000斤左右的米粉、粉条、粉丝、挂面等食品,烘干除湿时间在5-8小时,或者8-10小时即可,烘干成本也很低,只需1毛/斤!

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