瓜子、花生受潮了能吃吗

在梅雨季节，我们会发现打开包装袋的食物容易受潮，有些食物受潮后，表面没有变化。例如，看上去还是好好的一块，但如果你吃了它，就会发现味道变差了。有些食物会在表面上发生变化，例如，奶粉和红糖会结块，最严重的问题就是食物发霉了。

那这些食物受潮了还可以吃吗？以饼干为例，如果早上打开它们，发现下午就会受潮了，吃是没有什么问题的，这只是因为饼干的吸湿过程，内部成分没有被霉菌侵蚀，只不过饼干的味道会差得多，要是饼干几天后发霉了，最好扔掉，这个时候的饼干上有很多霉菌，会影响健康。

至于坚果，如瓜子和开心果，因为含有盐或糖，很快就会受潮。如果不及时发现，会发生氧化反应，这就是我们所说的变质，并且在受潮后会促进霉菌的生长。这种坚果受潮发霉后很容易出现斑点，霉菌的毒素非常高，一毫克就能致死，因此，发霉的瓜子和花生受潮后是不能食用的。

无论是饼干、瓜子、花生还是大米，一旦发霉，霉菌就会分解食物中的营养成分，雨水营养价值也会降低。然后霉菌会引起粮食作物感官形状的变化、产酸产气、出现异常气味、食用价值降低甚至完全丧失。一些霉菌会产生相应的霉菌毒素，对人体健康有害。可以说，食品发霉的后果非常严重。

总之，如果家里的食物受潮发霉，不要为了节约，毕竟这对你的健康是最重要的，最好直接扔掉。因此，对于食品工厂或销售这些食品的企业来说，防止食品受潮是非常重要的，毕竟，一包饼干或瓜子和花生因受潮发霉而损失很小。如果整个仓库中的瓜子、开心果和花生受潮发霉，损失还是很大。因此，食品生产者和销售厂家需要做好防潮工作。

那么如何防止潮湿呢？除了不弄破食物的外包装和不直接将食物暴露在空气中之外，仓库中还需要除湿机。这是一种处理湿度的专业设备，冷冻除湿技术除湿速度快，操作简便，可以保证食品仓库里的空气不会潮湿，食品仓库就不用担心潮湿的问题。