腊肠的高效烘干 腊肠烘干除湿机

腊肠是一种肉制品,分为广式、川式以及江浙一带的腊肠,广式香甜,江浙的腊肠咸香,川式腊肠麻辣,各有各的味道,是下酒佐餐的好食材。腊肠制作需要干燥,干燥的好,才能保证腊肠的品质,传统的腊肠制作时晾晒,但是这速度很慢,容易受天气影响,大规模制作还会要大量的场地,因此烘干就成为腊肠制作的好选择。​

腊肠的高效烘干

腊肠挂在烘架上,推入烘房,打开烘干除湿机,将烘房的温度慢慢升高,使得新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致,升温的过程也是调味和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。然后调节温度至45-50°C湿度在50-55%范围内湿热空气由排湿口自动排除,这样不但不会损失热量,还可以保证腊肠烘干后的颜色变得非常好看。一般24小时左右就可以得到高品质的腊肠了。

某烘干房内在烘干过程中由于湿度大,采用了通风排湿的方法,烘干的时间需要24小时;腊肠烘干除湿机后,则可以在不排出热量的情况下快速降低烘干房内的湿度;那么,现在只需要16小时或12小时即可达到原来24小时的烘干效果,大大降低了烘干房的运行成本。

一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃,超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室,烘干房内,其室内温度一般超过40℃,所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室,烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样,室内的热量也随之排出室外。

腊肠烘干除湿机选型:根据实际的烘干房的总体湿负荷来选配适合的型号,具体的就是根据其面积,层高,以及烘干水分的蒸发量,初始湿度值目标湿度值,还有室内的密闭效果,散湿源,新风补给等综合因素来计算出制冷量,单位时间的除湿量等其它关键数据后才能正确的选出需要的型号。

腊肠的高效烘干

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