制作红薯干,解决烘干问题!

红薯干是一种受欢迎的休闲小吃,红薯干具有益气生津等食用和药用功能,可以减肥和清理肠胃,被联合国誉为健康食品,过去被用来缓解饥饿,现在随着生活条件的改善,红薯已经成为一种零食,不再作为主食食用,但也和其他食物一起食用,然而,它仍然很受欢迎。那红薯干应该怎么做才好呢?

首先是选择合适的红薯,有些东西干燥用剩下的脚料或质量差的烘干,而如果想制作高品质的干红薯,必须选择外观整洁、品质优良的红心红薯,只有这样才能保证红薯干的质量。

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其次就是去皮,新鲜的红薯有一层比较厚的皮,这层皮必须去掉,否则的话带皮制作的红薯干会影响到品质,导致产品质量下降,要知道红薯皮可是没有味道的,会降低红薯干的口感。去皮后,也可以不用清洗。

第三是切片和切块,形状取决于喜好,毕竟,整个红薯太大了,如果想把一个重3到5斤甚至超过10斤的甘薯烘干成红薯干,即使它不会发霉腐烂,也需要相当长的时间。当然,现在有一种拇指红薯,不需要切片和切块,可以在下一步直接加工。 

第四种是煮熟的,如果不煮熟,甘薯很难干燥,如果不煮熟就干,会导致干甘薯开裂破碎。烹饪后,晾干,仍然是非常简单的,如果数量相对较少,将其放在筛子、蒸笼或其他可以上下通风的器具上,并通风三到四天,当然,如果天气不好,再通风几天,然后包装。

这是个人制作红薯干的过程,如果是企业大规模生产,前面的工序是相似的,主要是后面的干燥工序,不能通过干燥来解决,毕竟,一次干燥成千上万公斤的干红薯需要很长时间,如果自然干燥,灰尘会粘在干红薯上,不是很卫生,因此,有必要使用烘干房内来烘干它们。

干燥不仅仅是简单地摆放煮熟的红薯,必须考虑经济效益和质量。烘干红薯是一个非常重要的问题,如果水分没有排出,会导致甘薯干变黑,这将降低甘薯干的卖相。因此,有必要使用烘干除湿机,该设备可以提高干燥室的温度,并有自己的除湿功能,可以在干燥室关闭门窗时去除水蒸气,从而避免因窗户通风除湿而造成的热量损失,可以节省加热费用,并及时排出水分,干燥室的温度不需要很高,只要控制在55度以下即可,降低了加热成本,提高了经济效益。

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