酒店厨房需要除湿机防潮

有句笑话叫做脑袋大脖子粗,不是大款就是伙夫,胖好像是厨师一个职业病了,但是你不知道的是,厨师除了胖,还有容易患上很多其他方面的疾病,什么高血脂、高血压,呼吸道方面的疾病,因为常年跟油烟打交道,另外还有一个那就是风湿性关节炎,因为经常在厨房这样潮湿的环境下工作,所以有这方面的疾病就不难理解了。

中式酒店厨房跟西餐厅的厨房不同,我们知道中式烹饪方法很多,煎、炒、煮、炸、蒸、炝、炖等等,可以说是纷繁复杂,反正小编没有全部记下来,而西餐就比较简单了,我们常见的就是煎、焗、炖这几种,因此西餐厨师都是西装笔挺的,看起来很帅,而中式厨师则在外表上就没有西餐厨师那么好看了。

因为中式烹饪方法多,所以除了油烟大以外,还有一个就是空气湿度很高,除了清洗各种食材时所导致的地面湿润外,还有很多烹饪过程中会出现大量的蒸汽,比如在蒸东西的时候。“蒸”这种烹饪方法是利用高温蒸汽将食材做好做熟,很多菜肴的做法就是使用蒸的方法,最为常见的就是清蒸鱼,还有米粉蒸肉,我们日常吃的各种包子、馒头等等,离不开蒸这种烹饪手法。

蒸东西是好吃,原汁原味,营养流失少,可以清淡也可以重口,可以说是非常好的一个烹饪方法,但是在蒸熟的一瞬间,这随蒸锅打开出现的蒸汽可是就让厨房笼罩在雾里面了,这厨房常年潮湿也就不奇怪了,毕竟你经常接触的不但有各种液态水,还有各种气态水,也是这样,一般的人进厨房会呼吸不过来,因为空气湿度太高了,不熟悉环境的人进去会感到很闷的。

常年在空气潮湿的地方工作,对人的身体健康是不利的,这就是很多厨师患有风湿性疾病的原因所在,要知道,人在空气湿度45%-65%RH、温度22-27度的环境下生活是最为舒适的,而厨房则不然,空气湿度起码在85%以上,而温度也是高的离谱,在这样的环境下干活,对身体健康很不利。

现在的酒店老板也意识到了这点,于是开始想办法来除湿。特别是在蒸这道工序上,因为蒸汽带来的不自是潮湿,而且还会影响大家的视线,毕竟蒸锅掀开的时候,雾气腾腾,转眼间整个厨房就白茫茫的一片,很容易出现磕磕碰碰什么的,万一因此来个失误操作,弄个火灾出来可就损失大发了。所以小编推荐使用德业吊顶式除湿机来除湿,它可以降低厨房里的空气湿度,消除蒸汽,给厨师一个良好的工作环境。

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