酒店厨房需要除湿机防潮

有句笑话叫做脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫，胖好像是厨师一个职业病了，但是你不知道的是，厨师除了胖，还有容易患上很多其他方面的疾病，什么高血脂、高血压，呼吸道方面的疾病，因为常年跟油烟打交道，另外还有一个那就是风湿性关节炎，因为经常在厨房这样潮湿的环境下工作，所以有这方面的疾病就不难理解了。

中式酒店厨房跟西餐厅的厨房不同，我们知道中式烹饪方法很多，煎、炒、煮、炸、蒸、炝、炖等等，可以说是纷繁复杂，反正小编没有全部记下来，而西餐就比较简单了，我们常见的就是煎、焗、炖这几种，因此西餐厨师都是西装笔挺的，看起来很帅，而中式厨师则在外表上就没有西餐厨师那么好看了。

因为中式烹饪方法多，所以除了油烟大以外，还有一个就是空气湿度很高，除了清洗各种食材时所导致的地面湿润外，还有很多烹饪过程中会出现大量的蒸汽，比如在蒸东西的时候。“蒸”这种烹饪方法是利用高温蒸汽将食材做好做熟，很多菜肴的做法就是使用蒸的方法，最为常见的就是清蒸鱼，还有米粉蒸肉，我们日常吃的各种包子、馒头等等，离不开蒸这种烹饪手法。

蒸东西是好吃，原汁原味，营养流失少，可以清淡也可以重口，可以说是非常好的一个烹饪方法，但是在蒸熟的一瞬间，这随蒸锅打开出现的蒸汽可是就让厨房笼罩在雾里面了，这厨房常年潮湿也就不奇怪了，毕竟你经常接触的不但有各种液态水，还有各种气态水，也是这样，一般的人进厨房会呼吸不过来，因为空气湿度太高了，不熟悉环境的人进去会感到很闷的。

常年在空气潮湿的地方工作，对人的身体健康是不利的，这就是很多厨师患有风湿性疾病的原因所在，要知道，人在空气湿度45%-65%RH、温度22-27度的环境下生活是最为舒适的，而厨房则不然，空气湿度起码在85%以上，而温度也是高的离谱，在这样的环境下干活，对身体健康很不利。

现在的酒店老板也意识到了这点，于是开始想办法来除湿。特别是在蒸这道工序上，因为蒸汽带来的不自是潮湿，而且还会影响大家的视线，毕竟蒸锅掀开的时候，雾气腾腾，转眼间整个厨房就白茫茫的一片，很容易出现磕磕碰碰什么的，万一因此来个失误操作，弄个火灾出来可就损失大发了。所以小编推荐使用德业吊顶式除湿机来除湿，它可以降低厨房里的空气湿度，消除蒸汽，给厨师一个良好的工作环境。